BerandaPeristiwa, – Sarapan menjadi momen penting bagi banyak keluarga untuk memulai hari dengan penuh energi. Namun, seringkali muncul mitos seputar sarapan yang perlu diketahui. Berikut adalah beberapa mitos dan fakta seputar sarapan:
1. Mitos: Boleh melewatkan sarapan karena bukan hal yang penting.
Fakta: Sarapan penting untuk memulai aktivitas dalam sehari. Melewatkan sarapan dapat membuat tubuh kekurangan energi dan menjadi terlalu lapar.
2. Mitos: Sarapan menyebabkan ngantuk.
Fakta: Tergantung pada menu sarapan. Menu yang mengandung karbohidrat sederhana seperti gula bisa menyebabkan ngantuk karena dicerna dengan cepat. Namun, menu yang mengandung karbohidrat kompleks seperti nasi merah atau roti gandum tidak menyebabkan ngantuk karena mengandung serat yang membuat proses pencernaan lebih lambat.
3. Mitos: Orang yang sarapan cenderung kelebihan berat badan.
Fakta: Orang yang sarapan lebih mungkin menghindari makanan berkalori tinggi sehingga dapat mempertahankan berat badan yang sehat.
4. Mitos: Melewatkan sarapan bisa mengurangi kegemukan.
Fakta: Melewatkan sarapan hingga jam makan siang justru dapat membuat seseorang merasa terlalu lapar sehingga cenderung makan dengan porsi besar, yang pada akhirnya dapat menyebabkan kenaikan berat badan.
5. Mitos: Sarapan yang sehat terdiri dari buah-buahan saja.
Fakta: Sarapan yang sehat sebaiknya juga mengandung protein, yang bisa didapatkan misalnya dari telur atau ikan tanpa digoreng.
Untuk memenuhi kebutuhan sarapan yang sehat dan lezat, bubur Manado menjadi salah satu pilihan yang tepat. Berikut adalah resep bubur Manado yang bisa Anda coba:
Resep Bubur Manado
Bahan-bahan:
– 150 gram beras merah
– 2 buah ubi merah, potong dadu ukuran besar
– 2 batang jagung, pipil
– 320 gram labu kuning, potong dadu besar
– 1 batang singkong ukuran sedang, kupas potong dadu besar
– 2 batang serai, memarkan
– 2 batang daun bawang, potong ukuran 2 cm
– 1 ikat kangkung, ambil daunnya
– 1 ikat bayam, ambil daunnya
– 1 genggam daun melinjo
– 2 helai daun kunyit
– 2 ikat kemangi, ambil daunnya saja
– 900 ml air
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan ubi merah, singkong, labu kuning, serai, daun bawang, daun kunyit, dan beras merah. Aduk sesekali hingga lembut sampai hampir matang.
2.Jika sudah hampir matang, masukkan kangkung, kemangi, bayam, daun melinjo dan jagung pipil.
3.Bumbui dengan garam secukupnya dan tambahkan sedikit gula pasir.
Sajikan dengan sambal dabu-dabu.
Bahan sambal dabu-dabu:
2 tomat, 3 cabai merah, terasi yang sudah dibakar, 2 cabai oranye, 4 bawang merah.
Semua bahan dibakar (tomat, cabai, bawang merah), biarkan sampai wangi kemudian masukkan garam secukupnya dan terasi, lalu ulek, tambahkan jeruk limau/nipis sebagai penyegar
Sobat bisa menambahkan ikan panggang di atas bubur sebagai menu tambahan.
Untuk 4 porsi
Nasi merah mengandung karbohidrat kompleks yang kaya serat, sehingga membuat kenyang lebih lama daripada nasi putih
Kangkung dan bayam selain kaya serat, juga mengandung antioksidan untuk awet muda dan mencegah kanker. Bayam kaya zat besi.
Sambal sangat sehat karena dibakar (tidak digoreng)
BANDINGKAN!
Sarapan bubur ayam dengan kerupuk
Total kalori 384 kal per porsi, miskin serat, padat lemak
Sarapan bubur Manado dengan dabu-dabu :
Total kalori hanya 254,3 kal per porsi, kaya serat dan nutrisi, juga rendah lemak.
(Sunarti)
Sumber: Buku Smart Eating 1.000 jurus makan pintar dan hidup bugar.
Penulis: DR. Samuel Oetoro, Ms, SpGK, Erwin Parengkuan Serta Jana Parengkuan
