BerandaPeristiwa, – Galendo adalah makanan khas yang berasal dari daerah Ciamis, Jawa Barat, yang terbuat dari ampas sisa pengolahan minyak kelapa. Nama “Galendo” berasal dari dua suku kata, yaitu “gale” yang berarti “sisa” dan “ndo” yang berarti “makanan”.
Makanan khas Ciamis yang legendaris ini pertama kali ditemukan pada masa pemerintahan Bupati Galuh RAA Kusumadiningrat pada abad ke-18 di daerah Ciamis. Pada masa itu, daerah Ciamis mengembangkan produksi kelapa menjadi yang terbesar di Jawa Barat.
Pemanfaatan terbesar buah kelapa pada masa itu adalah untuk pembuatan minyak kelapa. Salah satu pabrik minyak kelapa yang cukup besar pada masa itu adalah Gwan Hien, yang terletak di Jalan Jenderal Achmad Yani, Ciamis. Namun, kini pabrik tersebut sudah tidak beroperasi karena kekurangan bahan baku.
Dengan banyaknya ampas dari pembuatan minyak kelapa pada masa itu, akhirnya ampas tersebut diolah menjadi sebuah makanan ringan yang kini dikenal sebagai Galendo.
Proses pembuatan Galendo dimulai dari ampas sisa pengolahan minyak kelapa. Ampas tersebut kemudian diolah dengan cara khas dan dijadikan makanan siap saji. Proses pembuatan Galendo dilakukan secara tradisional oleh para pembuat makanan lokal.
Galendo memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang unik. Biasanya, Galendo disajikan dalam bentuk bulat kecil atau lonjong, dan dapat langsung dimakan atau digunakan sebagai tambahan dalam hidangan lainnya.
Selain menjadi makanan lezat, Galendo juga merupakan bagian dari warisan budaya daerah yang mencerminkan sejarah dan tradisi masyarakat setempat.
Saat ini, Galendo dapat ditemukan di toko oleh-oleh khas Priangan Timur. Makanan ini memiliki beragam variasi rasa, bentuk, dan harga yang dapat dinikmati oleh pengunjung.
“Galendo bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas dan kebudayaan kami di Ciamis. Rasanya yang unik dan proses pembuatannya yang tradisional menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan yang berkunjung ke daerah kami,” ujar salah seorang penjual Galendo di Ciamis.
(Sinta)
Sumber:
[Dispar Ciamis](https://dispar.ciamiskab.go.id/2023/08/24/galendo-makanan-khas-ciamis-yang-melegenda/)
[P2K STIKOM](https://p2k.stekom.ac.id/ensiklopedia/Galendo)
